Panificio "Pancor" Colloredo di Prato: intervista al pasticcere Marco. vai intervista

Il panettone artigianale mantiene un grande fascino sui clienti finali per via della sua "diversità" rispetto al suo omologo che  si trova sui banchi dei supermercati. La differenza più sostanziale fra il panettone artigianale e quello di tipo industriale, sta sopratutto nella freschezza: la morbidità, il gusto e la fragranza di un panettone artigianale sono nettamente superiori a quelle dei panettoni prodotti su larga scala. Basti pensare che chi acquista un panettone artigianale, prende un prodotto elaborato appena qualche giorno prima, mentre invece il panettone acquistato al supermercato potrebbe essere stato prodotto molti mesi prima.